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Ensalada murciana, un plato rico, nutritivo y bajo en calorías

enero 27, 2014 By Raquel

ensalada murciana
ensalada murciana

Muchas veces asociamos las ensaladas con el verano, pero las ensaladas pueden ser un plato muy completo en cualquier época del año, y un ejemplo es la ensalada murciana que nos propone Eva en Pruebas.

Una ensalada que además de estar muy rica y admitir un montón de variaciones nos aporta pocas calorías y muchos nutrientes 🙂

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1 Valor Nutricional de la Ensalada Murciana:
2 Elaboración de la ensalada Murciana:

Valor Nutricional de la Ensalada Murciana:

Valor Nutricional de la Ensalada Murciana por 1 ración
Energía 335 kj
80 kcal
Proteína 6,04 g
Carbohidrato 3,62 g
Azúcar 2,73 g
Grasa 4,36 g
Grasa Saturada 0,94 g
Grasa Monoinsaturada 2,681 g
Grasa Poliinsaturada 0,448 g
Colesterol 56 mg
Fibra 0,1 g
Sodio 55 mg
Potasio 26 mg

Desglose de las calorías de la Ensalada Murciana:
Ensalada Murciana

 

Elaboración de la ensalada Murciana:

Ahora que ya sabemos lo nutritiva que es esta ensalada es el momento de ponernos «mano a la obra» y prepararla.

Ingredientes de la Ensalada Murciana:

  • 2 Tomates.
  • 1 huevo.
  • 20 gr. Bacalao salado.
  • 45 gr. Atún o caballa.
  • 2 cebolletas en vinagre.
  • Aceitunas negras.
  • 1 diente de ajo.
  • Aceite de oliva y vinagre al gusto, (ya sabes que aunque el aceite de oliva es muy bueno no podemos pasarnos con él, 2 cucharadas soperas son más que suficiente para aliñar la ensalada)

Preparación de la Ensalada Murciana:

No hay nada más sencillo que preparar ensaladas, nada de complicaciones sólo hay que cortar y mezclar, así que aunque seas un negado en la cocina seguro que te sale bien 😉

Lo primero que tenemos que hacer es cocer el huevo, y mientras se va cociendo y enfriando para pelarlo y cortarlo en trozos muy pequeñitos vamos preparando la ensalada.

De los dos tomates que tenemos troceamos 1 tomate y medio, el otro medio tomate lo utilizaremos para rallarlo y crear una salsa de tomate, trocearemos los tomates a nuestro gusto, hay quien prefiere encontrarse con trozos grandes y otros los prefieren más pequeños, así que tú decides, cuando los hayas cortado rallas encima el otro medio tomate.

A continuación añadimos el ajo muy bien picado, lo tienes que picar  lo más fino que puedas y lo mezclamos con el tomate.

Troceamos las cebolletas en vinagre y las añadimos a la mezcla junto a las aceitunas.

Trocemos el atún o caballa y también lo añadimos a los tomates.

Desmigamos el bacalao y lo añadimos a la ensalada.

Por último picamos el huevo que habíamos cocido al principio y lo añadimos a la mezcla.

Mezclamos todo muy bien y lo aliñamos a nuestro gusto, aunque como ya lleva el tomate rallado tiene mucho jugo y no le va a hacer falta mucho aliño 😉

Es importante que antes de servirla la dejes de reposar un buen rato para que todos los ingredientes se impregnen bien de tomate y se mezclen bien todos los sabores, además esta ensalada hay que servirla fría.  Y ya está,  a disfrutar de un plato rico y nutritivo.

¿Ya conocías esta ensalada?, ¿la preparas con alguna variación?

 

 

 

Publicado en: Alimentación, Recetas bajas en Calorías, Salud Etiquetado como: Ensaladas, Recetas bajas en calorías

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