¿Es mejor tomar zumos o frutas y verduras enteras?

Si te gustan los zumos y los jugos de frutas y verduras y los sueles tomar a menudo, este artículo es para ti. ¿Qué es mejor, una dieta basada en zumos detox, o es mejor tomar la fruta y las verduras enteras? ¿Qué es más saludable para una dieta fitness? Hoy intentaré acabar con tus dudas sobre el tema.

Sólo hace falta echar un ojo por las redes sociales para encontrarse con mil jugos que prometen resultados espectaculares. Te desintoxican, te ponen la piel preciosa, te ayudan a adelgazar… Vamos, que son como decimos en España «la leche».

Pero los zumos milagrosos, no existen.

Hasta hace no mucho se pensaba que los zumos de frutas eran geniales. Pero creo que en estos momentos ya hay un consenso general. Más o menos todo el sector de la dietética está de acuerdo en que no.

Los zumos de fruta no son saludables porque contienen grandes cantidades de azúcar y nada de fibra.

Es cierto que cuando introducimos verduras en nuestros zumos la cosa mejora un poco porque no suben tanto los niveles de azúcar. Pero aún así es mejor comer las frutas y verduras enteras, y si son ecológicas muchísimo mejor.

Pero primero aclaremos qué son las frutas y verduras ecológicas

¿Qué son frutas y verduras ecológicas?

¿Sabes que muchos de los productos ecológicos que venden en los supermercados realmente no son ecológicos? Simplemente son alimentos normales, no ecológicos. Pueden ser saludables, pero no son exactamente orgánicos.

Para que las frutas y verduras sean ecológicas tienen que cumplir con una serie de requisitos:

• Se tienen que haber cultivado mediante técnicas de agricultura ecológica, es decir, sin el uso de: pesticidas, fungicidas, abonos artificiales, ni ninguna otra clase de producto químico.
• No deben tener ningún tipo de modificación genética.
• En su producción y recolección se debe respetar el medioambiente y se basa en el uso de los recursos naturales de un modo sostenible.

Así que para asegurarte de comprar verdura ecológica lo mejor es que lo hagas en un sitio especializado.

¿Qué beneficios tienen las frutas y verduras ecológicas?

• Están más ricas y tienen un sabor más intenso. Seguro que más de una vez has sentido que la fruta y verdura que venden en el supermercado no sabe a nada. Eso no te pasará con la versión ecológica. Un tomate ecológico sabe a tomate de verdad y el pimiento tiene un sabor intenso, no como los de cultivo intensivo.
• La fruta y verdura ecológica contiene más nutrientes. Esta variedad contiene un 50% más de vitaminas, minerales, enzimas y otros micronutrientes que las producidas de forma intensiva.
• Una de las ventajas de los productos ecológicos es que se cultivan sin utilizar pesticidas ni insecticidas. Esto significa que no son portadores de ninguna enfermedad, y no hay riesgos para tu salud.
• Las frutas y hortalizas ecológicas son una forma estupenda de reducir la huella de carbono. Muchas personas preocupadas por el medio ambiente eligen los productos ecológicos en lugar de los convencionales porque creen que son más saludables para ti y para el planeta.
• Se trata de un cultivo tradicional que fomenta el desarrollo de las zonas rurales al requerir un mayor volumen de trabajo al crear empleo en esas zonas.

Ahora que ya sabes porque consumir verdura ecológica… ¿Por qué consumir frutas y verduras enteras?

Razones por las que es mejor toma la fruta y las verduras enteras en vez de en zumos

Poder saciante

Pues en primer lugar, me tienes que reconocer que no sacia lo mismo licuar una zanahoria que comértela a mordiscos.

La masticación resulta un estímulo. Cuando nos ponemos a masticar ya estamos avisando a nuestro sistema nervioso central de que estamos ingiriendo un alimento, y en ese momento comienzan en nuestro cuerpo una serie de señales que predisponen al estómago o a los intestinos a que comienzan a segregar enzimas y otras sustancias que facilitan la digestión.

Si tomamos un zumo, no hay masticación, entonces no se producen estas señales tan fácilmente.

Cuando comemos la fruta o las verduras en lugar de beberlas, se produce una mayor distensión en las paredes del estómago y del intestino, y eso hace que se inhiba la sensación de hambre.

Digestión

Además, cuando introducimos un alimento en nuestra boca, por ejemplo la fruta o la verdura de los zumos, ya en ese momento comienza la digestión, porque empezamos a liberar una serie de secreciones proteicas que nos ayudan a hacer la digestión.

Valor nutricional

Como te decía antes, un jugo nos va a alimentar menos. Al perder la fibra y conservar los azúcares, hace que un juego tenga un impacto en nuestro metabolismo totalmente diferente al de masticar las frutas o verduras, ya que el líquido del jugo lleno de azúcares se libera a nuestro torrente sanguíneo de forma mucho más rápida y eso hace que se produzca un pico de azúcar en sangre.

Y después de un pico de azúcar en sangre viene una bajada del nivel de azúcar en sangre y eso nos va a dar un hambre… Ahí es donde suelen empezar los ataques de hambre. Nos suelen entrar ganas de comer, o mejor dicho de devorar cosas dulces.

Absorción de nutrientes

Además no absorbemos igual los zumos que la fruta, o la verdura.

Cuando comemos la fruta en lugar de tomarla en zumo esta va pasando por diferentes zonas del sistema digestivo, y va avanzando de la forma adecuada. Va avanzando a través de contracciones que se producen al ritmo adecuado.

Pero si tomamos el zumo bebido esto no pasa así, es mucho más rápido, con lo cual hay menos de absorción.

Conclusión

Siempre que puedas elige comer la fruta o las verduras ecológicas.

Puede que quede muy chic y sea muy bonito una jarrita llena de color por las frutas y las verduras con una pajita. Puede ser super chulo, pero realmente es mejor que comas las frutas y las verduras.

De verdad, haz la prueba. Bébete el zumo y cómete las mismas piezas que has utilizado para hacer ese smoothie, ese zumo, ese jugo, como lo quieras llamar.

¿Cómo te sientes más saciado? ¿Que crees que te ha alimentado más?

Haz la prueba y cuéntamelo.