Ñoquis de manzana

¿Quién ha dicho que lo bueno engorda?.

En esta ocasión os presentamos un delicioso postre, Ñoquis de manzana, que sólo tienen 205 calorías por ración, para que si quieres te puedas permitir un pequeño homenaje. La receta, como siempre, es para 4 personas.

Ingredientes:

• 400 gramos de manzanas
• 1 cucharada de gelatina en polvo
• 100 gramos de edulcorante en polvo
• 2 huevos
• Esencia de vainilla
• 1 limón

Preparación:

1. Pela y trocea en dados las manzanas.
2. Coloca una cazuela con agua en el fuego y cuando empiece a hervir echa los dados de manzana y déjalos hasta que estén cocidos.
3. Una vez cocidos los retiras del fuego y los dejas enfriar para hacerlos puré pasándolos por el chino una vez fríos.
4. A continuación separa las yemas de las claras del huevo, y bate las claras con el edulcorante a punto de nieve.
5. Exprime el limón y pon su jugo junto con la gelatina en un cazo a fuego lento.
6. Añade el puré de manzana y las claras batidas y remueve bien la mezcla.
7. Después echa 6 gotas de esencia de vainilla y retira todo del fuego.
8. Separa la mezcla en cuatro raciones metiéndola en 4 moldes diferentes y déjalo reposar en el frigorífico al menos durante 3 horas.

Para servirlos sepáralos del molde, es un postre para chuparse los dedos.