Los frutos secos suelen ser los grandes olvidados de las dietas por su alto contenido en calorías y grasas. Pero lo cierto es que no deben faltar en nuestra alimentación por sus grandes beneficios para la salud. Y a pesar de lo que mucha gente cree, son unos buenos aliados para la pérdida de peso.
Yo hoy te quiero hablar de los beneficios de las almendras, mi fruto seco favorito. Además hace poco gracias a mis amigos de Pentanux he descubierto la variedad de almendras Penta, que es aún más dulce y cremosa, os la recomiendo, en mi casa ya no entran otras.
No me podrás negar que las almendras están riquísimas, pero además son ricas en fibra, vitaminas minerales y otros fitoquímicos que las convierten en un alimento con un alto valor nutritivo.
Además de ser un alimento completo, donde están presentes los 3 macronutrientes, proteínas, grasas e hidratos de carbono, sus nutrientes se encuentran muy concentrados por su poco contenido en agua.
Pero veamos más a fondo el valor nutricional de las almendras
Valor nutricional por 100 gramos de almendras
100 gramos de Almendras sin cáscara
| Energía [Kcal] | 610,00 |
| Proteína [g] | 18,71 |
| Hidratos carbono [g] | 5,36 |
| Fibra [g] | 13,50 |
| Grasa total [g] | 54,10 |
| AGS [g] | 4,14 |
| AGM [g] | 33,09 |
| AGP [g] | 12,86 |
| AGP /AGS | 3,11 |
| (AGP + AGM) / AGS | 11,09 |
| Agua [g] | 5,65 |
Minerales
| Calcio [mg] | 252,00 |
| Hierro [mg] | 4,10 |
| Yodo [mg] | 2,00 |
| Magnesio [mg] | 270,00 |
| Zinc [mg] | 3,20 |
| Selenio [µg] | 3,50 |
| Sodio [mg] | 14,00 |
| Potasio [mg] | 835,00 |
| Fósforo [mg] | 90,00 |
Vitaminas
| Vit. B1 Tiamina [mg] | 0,22 |
| Vit. B2 Riboflavina [mg] | 0,62 |
| Eq. niacina [mg] | 5,50 |
| Vit. B6 Piridoxina [mg] | 0,16 |
| Ac. Fólico [µg] | 45,00 |
| Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] | 120,00 |
| Vit. A Eq. Retincl [µg] | 20,00 |
Ácidos grasos
| Mirístico C14:0 [g] | 0,03 |
| Palmítico C16:0 [g] | 3,44 |
| Esteárico C18:0 [g] | 0,58 |
| Palmitoleico C16:1 [g] | 0,42 |
| Oleico C18:1 [g] | 32,60 |
| Linoleico C18:2 [g] | 12,60 |
| Linolénico C18:3 [g] | 0,26 |
Aminoácidos
| Alanina [mg] | 789,00 |
| Arginina [mg] | 2.332,00 |
| Ac. aspártico [mg] | 2.158,00 |
| Ac. glutámico [mg] | 4.083,00 |
| Cistina [mg] | 322,00 |
| Fenilalanina [mg] | 984,00 |
| Glicina [mg] | 1.158,00 |
| Histidina [mg] | 441,00 |
| Isoleucina [mg] | 746,00 |
| Leucina [mg] | 1.238,00 |
| Lisina [mg] | 492,00 |
| Metionina [mg] | 229,00 |
| Prolina [mg] | 764,00 |
| Serina [mg] | 794,00 |
| Tirosina [mg] | 526,00 |
| Treonina [mg] | 517,00 |
| Triptófano [mg] | 144,00 |
| Valina [mg] | 967,00 |
Hidratos de carbono
Hidratos de carbono simples
| Sacarosa [g] | 3,31 |
Fitosteroles
| Fitosteroles totales [mg] | 143,00 |
| Beta-sitosterol [mg] | 122,00 |
| Campesterol [mg] | 5,00 |
| Estigmasterol [mg] | 3,00 |
Hidratos de carbono no disponibles
| Polisac. no celu.solubles [g] | 1,14 |
| Polisac. no celu. insolubles [g] | 8,66 |
| Celulosa [g] | 3,73 |
Como las almendras tienen un gran contenido calórico las tenemos que comer crudas en lugar de fritas y saladas
Ya está claro que tienen muchos nutrientes, pero… ¿qué beneficios tienen las almendras para nuestra salud?
11 Beneficios de las almendras
Nos ayudan a prevenir enfermedades.
Hay estudios demuestran que comer almendras de frecuente nos ayuda a reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares como los infartos en un 50% ya que fortalecen y protegen las arterias de cualquier daño que se pueda producir.
Además las almendras son un aliado en la lucha contra la prevención del cáncer. Y también nos pueden ayudar a prevenir la anemia.
Retrasa el envejecimiento.
Las almendras están repletas de antioxidantes que nos protegen del daño oxidativo que contribuye al envejecimiento.
La mayor parte de antioxidantes de las almendras se encuentran en su piel, así que mejor no comerlas peladas.
Nos ayudan a tener huesos, uñas y dientes fuertes.
Las almendras son una gran fuente de fósforo y de vitamina E por lo que fortalece nuestros huesos, unas y dientes.
Además, por su contenido en calcio las almendras previenen la osteoporosis.
Alimentan nuestros músculos.
Las almendras son excepcionalmente ricas en proteína.
Normalmente asociamos las proteínas a la carne, pero a igual cantidad, las almendras tienen más contenido en proteína.
Ideales para deportistas
Las almendras son un alimento ideal para deportistas, no sólo por su valor proteico, también por la cantidad de minerales y vitaminas que poseen, y por contener grasas e hidratos de carbono.
Son un alimento perfecto para tomar antes de los entrenamientos y poder conseguir una energía rápida y saludable. Pero también son ideales como post entreno porque le aportan a nuestro cuerpo todo lo que necesita para que se recupere del esfuerzo al que se ha sometido.
Son buenas durante el embarazo.
Su contenido en ácido fólico ayuda a reducir la incidencia de defectos congénitos en los recién nacidos.
Y por si fuera poco, ayudan a evitar ciertas molestias del embarazo como las náuseas o los mareos que se suelen producir durante el primer trimestre.
Nos ayudan en la pérdida de peso.
A pesar de su alto contenido en grasa y su alto contenido calórico nos ayudan a mantener alto nuestro metabolismo, por lo que a pesar de lo que la gente cree son buenas cuando queremos perder peso.
Las almendras además tienen un alto poder saciante lo que nos llevará a comer menos.
Además a pesar de su alto contenido calórico, esas calorías son difíciles de digerir por nuestro organismo, eso hace que en torno a entre el 10 y el 15% de sus calorías no sean absorbidas por nuestro cuerpo.
Eso sí, las tenemos que comer con moderación y siempre crudas.
Nos ayudan a tener más energía.
Si tomas almendras de forma habitual te vas a sentir más vital porque su contenido en manganeso y riboflavina ayudan a la producción de energía.
Nos ayudan a controlar los niveles de azúcar en sangre.
Al ser bajas en hidratos de carbono y tener un alto contenido en proteínas y grasas son perfectas para personas con problemas de diabetes o resistencia a la insulina.
Además las almendras son una gran fuente de magnesio que entre otras funciones se encarga de controlar los niveles de azúcar en sangre.
Estimulan la actividad cerebral.
Las almendras nos pueden ayudar a reducir las posibilidades de padecer enfermedades como el alzhéimer al estimular al cerebro.
Además le dan a nuestro cerebro los nutrientes que necesita lo que nos puede ayudar a incrementar nuestro nivel intelectual.
Nos ayuda a tener a raya el colesterol.
Tomar almendras a diario puede reducir levemente los niveles de colesterol en sangre. Las grasas que contienen las almendras son insaturadas y nos ayudan a disminuir el colesterol total y el nivel de colesterol LDL, conocido como colesterol malo.
Pero además también nos protegen de la oxidación que puede acabar produciendo las enfermedades cardiacas.
Y qué pasa con su alto contenido en grasas… ¿Es perjudicial?
Las grasas de las almendras
A mucha gente le preocupa el alto contenido en grasa de las almendras, pero te garantizo que no es algo de lo que debas preocuparte, ya que tienen un importante aporte de grasas saludables.
Más de la mitad del peso de la almendra se debe a su contenido en ácidos grasos: el 65 % son monoinsaturadas, como las que contiene el aceite de oliva, el 26% poliinsaturadas y menos de un 10 % saturadas.
Por lo que el perfil lipídico de las almendras es súper saludable. Eso sí, como todo en la vida las tienes que consumir con moderación, como te he dicho antes lo ideal es tomar un puñado de almendras al día, tampoco se trata de comer kilos y kilos de almendras cada día.
¿Cuál es la dosis recomendada al día de almendras?
Aunque son un alimento fantástico para nuestra salud no debemos abusar de ellas por su contenido calórico. Tan solo con 25 gramos, unas 20 almendras, podremos disfrutar de todos sus beneficios.
¿Quiénes no deben consumir almendras?
Deben evitar el consumo de almendras las personas con problemas de riñón o de vesícula biliar porque tienen una gran cantidad de oxalatos, que pueden cristalizar en el cuerpo y provocarnos problemas.
Y por supuesto, también las deben evitar las personas con alergias a los frutos secos.
Consejo para conservar las almendras:
Para conservar las almendras en buen estado y evitar que se humedezcan las tienes que guardar en un lugar seco y fresco dentro de un recipiente de vidrio bien cerrado.
De esta forma conservarán mejor todos sus nutrientes.
¿Tú ya te beneficias de todas las propiedades de las almendras?
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