La quinoa, o quinua, últimamente está muy de moda, y te podría hablar largo y tendido sobre ella.
Pero simplemente te voy a contar cinco motivos por los que debes incluir la quinoa en tu alimentación si todavía no lo haces. Ya verás como entiendes por qué está tan de moda.
Pero antes de que te cuente las razones para empezar a comer quinua, es importante que conozcas su valor nutricional.
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Valor nutricional de la quinoa
| Quinua, sin cocinar | ||
|---|---|---|
| Valor nutricional por cada 100 g | ||
| Energía 368 kcal 1539 kJ | ||
| Carbohidratos | 64 g | |
| • Almidón | 52 g | |
| • Fibra alimentaria | 7 g | |
| Grasas | 6 g | |
| • poliinsaturadas | 3.3 g | |
| Triptófano | 0,17 g | |
| Agua | 13 g | |
| Tiamina (vit. B1) | 0.36 mg (28%) | |
| Riboflavina (vit. B2) | 0.32 mg (21%) | |
| Vitamina B6 | 0.5 mg (38%) | |
| Ácido fólico (vit. B9) | 184 μg (46%) | |
| Vitamina E | 2.4 mg (16%) | |
| Hierro | 4.6 mg (37%) | |
| Magnesio | 197 mg (53%) | |
| Fósforo | 457 mg (65%) | |
| Potasio | 563 mg (12%) | |
| Zinc | 3.1 mg (31%) | |
| % de la cantidad diaria recomendada para adultos. | ||
| Fuente: Quinua, sin cocinar en la base de datos de nutrientes de USDA. | ||
Como puedes ver en la tabla la quinua nos aporta muchos nutrientes. Y además, tiene muy bien equilibrados los niveles de proteínas, grasas y carbohidratos.
Ahora sí. Ya podemos avanzar y saber por qué debemos incluir la quinua en nuestra dieta.
5 Motivos para comer quinoa
Por su índice glucémico.
La quinoa tiene un índice glucémico bajo. Así que, te va a ayudar a mantener estables los niveles de glucosa en sangre.
Si eres diabético comer quina te viene «de perlas». ✌
Sin gluten.
Parece que últimamente el gluten está demonizado y lo cierto es que si tú no tienes problemas con él no tienes porque eliminarlo de tu dieta.
Pero si eres celíaco o tienes intolerancia al gluten la quinoa es para ti.
Por su fibra
La quinua tiene un alto contenido en fibra.
¿Qué quiere decir eso? Pues que te va ayudar a mejorar la digestión y a controlar los niveles de colesterol.
Proteínas de buena calidad
También es una buena fuente de proteínas. Tiene más proteínas que los cereales. Así que nos ayuda a preservar nuestra musculatura y nos da energía.
De hecho, la quinoa tiene los 8 aminoácidos esenciales por lo que sus proteínas son más completas que la de otros alimentos vegetales.
Si eres vegetariano no dejes de incluir la quinoa en tu dieta.
Su sabor
La quinua te aporta un sabor diferente y delicioso. Y la puedes preparar de muchísimas maneras.
La puedes tomar fría, en ensaldas, cocinada, la puedes echar en la sopa…
Como ves la quinoa debe convertirse en uno de los básicos de tu alimentación.
